奶业大国如何加速迈向奶业强国

刚刚结束的2024年巴黎奥运会上，我国奶企与奥运健儿相伴同行，在世界舞台上展示了中国奶业的绝佳实力。近年来，我国奶牛养殖数量、生鲜乳产量、乳制品质量、人均消费量以及绿色发展水平，均取得历史性发展成果，成为奶业生产和消费大国。但是，从奶业大国迈向奶业强国，将更加考验奶业全链条的耐心、匠心与信心，不仅要稳妥应对好当前国内外正在经历的奶业下行周期，更要加速补齐与世界奶业强国的差距。

我国奶业综合水平显著提升

从十余年的时间跨度看，我国奶业逐渐走出低谷，整体处于发展与上升期，实现跨越式发展，综合水平显著提升。

乳制品质量比肩发达国家水平

工业和信息化部消费品工业司二级巡视员谢立安介绍，2023年，全国牛奶产量4197万吨，同比增长6.7%。全国规模以上乳品企业654家，主营业务销售总额4621亿元，同比增长2.57%，高于食品制造业平均2.55%的增速。“成绩得来不易，充分彰显了我国奶业的深厚潜力和充足活力。”

回看过去十余年奶业的发展，这种潜力、活力、实力更加凸显。国务院参事、农业农村部原副部长于康震介绍，目前我国奶业总体达到世界发达国家产业水平，包括乳品质量安全总体达到世界奶业发达国家水平，乳品加工企业总体达到世界一流水平。

具体来看，在行业监管方面，我国全面加强奶业质量安全监管工作，不断完善乳品法规标准，严格落实从严监管婴幼儿配方乳粉，不断提高奶牛养殖能力，推动乳品加工做优做强。在奶源自给率方面，国务院明确提出我国奶源自给率要保持在70%以上，目前已达到70%以上的安全水平。在乳品加工领域，2023年，我国规模以上乳品加工企业的数字化、自动化、智能化生产设备推动了生产效率和产品质量显著提升。此外，我国奶业在奶牛规模化养殖、奶牛单产，以及优质饲草料的供应能力等方面也实现大幅度提升。

中国社会科学院农村发展研究所研究员刘长全说，与国际上奶业发达国家相比，我国奶业形成了自己的优势。一是超大规模市场和巨大消费增长潜力，为奶业投资和机械化、数字化等发展提供保障，助力奶业高水平实现现代化。二是具备发展奶业的优良资源条件，内蒙古、宁夏等省份地处黄金奶源带，其他主产省区也有良好的养殖环境和丰富的饲草料资源。三是有较为完备的现代奶牛产业技术支撑体系。

奶业竞争力不断提升

中国奶业协会原副会长兼秘书长刘亚清结合《中国奶业质量报告（2024）》分析，我国奶业生产能力不断提高，产业综合素质持续增强，质量安全水平再提升，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强，主要表现在以下几个方面：

——乳品量质持续双升。2023年，全国生鲜乳抽检合格率100%；乳品总体抽检合格率99.87%；生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪等质量安全指标达到较高水平；菌落总数、杂质度和体细胞监测平均值分别符合国际和欧盟限量标准；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续15年保持100%。

——产业素质加快提升。2023年，全国奶牛存栏百头以上规模养殖比例达到76%，同比提高4个百分点。奶牛平均单产9.4吨，较上年增加200千克；规模牧场99%以上配备全混合日粮搅拌车，原料奶生产100%实现机械化挤奶。

——奶业竞争力持续增强。2023年，国产奶与进口奶抽检数据显示，黄曲霉素M1符合中国、美国及欧盟限量标准，铅、铬、汞、砷等污染物指标合格率100%；国产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指标均优于进口同类产品。

来源：新华网